En raison de leurs propriétés très particulières, certaines huiles sont des alliées originales pour la cuisine. Elles se substituent efficacement aux versions classiques utilisées pour la préparation de plats. Quelles huiles peu communes peut-on choisir ? Quels sont leurs différents avantages ?
Cuisiner avec de l’huile de CBD ou de chanvre
Extrait du chanvre, le CBD est une substance naturelle appréciée pour ses multiples propriétés. Contrairement à ce que pensent de nombreuses personnes, c’est un produit légal, commercialisé par des entreprises fiables. Encore connu sous le nom de cannabidiol, le CBD peut être consommé de diverses manières.
Il est disponible sous forme d’infusions, de capsules, d’e-liquide, de gâteaux ou de bonbons. Cependant, pour un effet plus rapide, les consommateurs avertis privilégient l’huile de CBD. Elle est prise directement sous la langue. Néanmoins, elle a un goût relativement amer qui peut en surprendre plus d’un.
Pour consommer plus aisément l’huile de CBD, l’idéal serait de l’intégrer à ses plats. Par exemple, il est possible de l’infuser dans les boissons et aliments. L’huile de CBD dans du beurre fondu donne une tartine de qualité et très agréable au palais. Elle peut être ajoutée aux plats froids. Il est possible de l’utiliser pour assaisonner de la salade. Elle procure une saveur unique. Par contre, dans les plats chauds, l’utilisation de l’huile de cannabidiol est assez délicate, car elle ne se chauffe pas.
Lorsqu’il est exposé à une forte température, le CBD devient en effet très toxique. Il n’est donc pas approprié de s’en servir pour frire ou cuire des aliments. D’après les experts de la page CBD Monkey, certaines huiles de CBD peuvent être cuisinées au four, à condition que la température n’excède pas 170 °C.
Pour assaisonner un repas cuit à la poêle, il faut ajouter l’huile de cannabidiol après la cuisson. Elle s’intègre aussi très bien dans les thés avec un peu de miel ou de lait pour la diluer. Pour dissimuler son goût légèrement amer, il suffit d’en ajouter quelques gouttes à son smoothie.
L’huile d’eucalyptus pour parfumer les poissons
Très recommandée par les spécialistes de l’aromathérapie, l’huile essentielle d’eucalyptus présente de nombreuses vertus. Elle est antiseptique, anti-inflammatoire, antibactérienne et antifongique. D’une couleur jaune pâle, elle est obtenue suite à la distillation à la vapeur de feuilles d’eucalyptus, un arbre d’Australie.
Pour profiter de toutes ses vertus, il est préférable de l’intégrer dans un plat. Son odeur très agréable fait d’elle un arôme de choix. Il est par exemple possible de l’utiliser pour parfumer du poisson. Ces derniers auront alors une odeur très intéressante, mais aussi une saveur plus exquise.
Pour ajouter l’huile d’eucalyptus dans ses plats, il faut faire attention au dosage. L’obtention de l’avis d’un professionnel est nécessaire, notamment si l’on suit un traitement médical. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent éviter de prendre des huiles essentielles. Ce produit peut également être consommé en diffusion, en application cutanée, ou en inhalation.
Essayer celle de pignons de pin
Pour agrémenter une préparation culinaire, l’ajout d’huile de pignons de pin est tout à fait intéressant. Cette substance parfume agréablement les repas et s’intègre à tous les plats. Elle peut être ajoutée à des plats chauds tels que les sauces, les pâtes, les purées ou les soupes. Elle confère une saveur très spéciale, appréciée par les spécialistes de la cuisine.
L’huile de pignons de pin peut aussi être utilisée comme assaisonnement pour les repas froids. Il suffit d’en mettre quelques gouttes dans de la salade par exemple ou dans un bagel au pesto. Elle peut même être ajoutée aux apéritifs. L’huile de pignons de pin a une forte teneur en acides gras polyinsaturés. Sa consommation doit donc être modérée. Il est recommandé de se limiter à trois cuillères à café par jour, soit 15 g par jour.
L’huile de cumin noir, parfaite pour relever les plats
De couleur ambrée, l’huile de cumin noir présente une texture fluide et légère ambrée. Elle est extraite de la nigelle, une plante originaire de l’Asie du Sud-ouest, de l’Inde, et de l’Afrique du Nord. Son odeur très prononcée et épicée fait d’elle une alternative de choix aux arômes classiques.
En bouche, l’huile de cumin noir a un goût particulièrement agréable. Elle est utilisée comme condiment dans plusieurs cuisines du monde entier. Elle apporte une certaine saveur très spéciale aux plats chauds, froids, et même aux boissons. Il est possible de l’ajouter à une soupe, à un jus de fruits, à du riz, ou à du ragoût.
C’est surtout pour ses multiples propriétés que l’huile de nigelle est appréciée. Elle renferme de nombreux principes actifs tels que les acides gras, la vitamine E, la thymoquinone, et le paracymène. En bref, il s’agit d’une substance antibactérienne, antihistaminique, antalgique et antioxydante. L’huile de cumin noir a également des actions positives sur le visage, les ongles et les cheveux.
